Zinek

Přírodním zdrojem zinku je půda, avšak v dnešním ekologicky narušeném prostředí je jeho obsah v půdě minimální.

Proto také přirozený výskyt zinku v potravinách rostlinného původu bývá nízký a je nutno zajistit jeho přísun jiným způsobem. Nedostatek zinku u dětí se projevuje nechutenstvím, oslabeným růstem, v době dospívání může vést k narušení pohlavního vyzrávání. U dospělých se projeví vypadáváním vlasů, lámavostí nehtů, kožními problémy, únavou, zhoršením zraku, špatnou hojivostí ran a zlomenin kostí. U mužů nedostatek zinku může nepříznivě ovlivnit funkci prostaty a přispět k jejímu zbytnění.